Über Uns
Izmir
Die türkische Stadt am Mittelmeer ist eine der ältesten Städte der Welt. Zur Zeit der Griechen, Römer und Byzantiner hiess sie noch Smyrna – der griechische Name für Myrrhe. Die Hafenstadt war über Jahrtausende der bedeutendste Umschlagsplatz zwischen Ost und West. Hier wurden nicht nur Handelswaren, Gewürze und Lebensmittel, sondern auch Gedanken und Gefühle ausgetauscht. Und natürlich Rezepte. Darum gilt die Küche von Izmir noch heute als die vielfältigste ganz Kleinasiens.
Der Duft der Freiheit
Wo sich so viele Gedanken, Meinungen und Kulturen austauschen, ist die Basis des Zusammenlebens Toleranz. In Izmir war nie Platz für autoritäre Denkweisen. Bis heute nicht. Das merkt man der Küche Izmirs an. Hier an der Ägäis-Küste werden Traditionen des ganzen Mittelmeerraumes gemischt und neu interpretiert. Es entstanden und entstehen Mezes (kleine Vorspeisen), die die Kreativität der Bewohnerinnen Izmirs widerspiegeln. Man schmeckt den Wellengang des Meeres, riecht den Wind des Karabel-Passes und spürt die Lebensfreude der Stadt.
Senay Bas-Tschan
Senay Bas-Tschan ist aus Izmir. Seit Generationen lebt ihre Familie dort und über die Jahrhunderte haben sich unzählige Rezepte für Mezes angesammelt. Stets weiter gegeben von Mutter zu Tochter. Senay Bas-Tschan bringt nun authentische Izmir-Mezes nach Basel. Sie versteht es, die Einzigartigkeit der Rezepte der alten Hafenstadt – im Gegensatz zu den herkömmlichen türkischen Vorspeisen verwendet die Küche Izmirs das hervorragende Olivenöl der Umgebung – auf den Teller zu zaubern. Sie werden es schmecken, riechen und fühlen.
Menu
Haydari
Haydari ist ein cremiger türkischer Joghurt-Dip, der mit Feta, Knoblauch und Kräutern wie Dill und Minze verfeinert wird.
6.00CHF
Karotten-Zucchini-Tarator
Geraspelte Karotten und Zucchinimischung mit Joghurt und spezieller Walnuss Sauce
7.50CHF
Girit Ezmesi
Mit Feta-Käse, Olivenöl, Walnüssen, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet, bringt diese köstliche Vorspeise die erfrischende Brise der Ägäis auf den Tisch.
7.50CHF
Acılı Ezme
Acili Ezme ist eine scharfe Gewürzpastete mit Paprika und Tomaten aus den anatolischen Küche
7.00CHF
Köpoğlu (Kyopolou)
Köpoğlu ist eine der unverzichtbaren Vorspeisen der türkischen Küche und eine Spezialität der Ägäisregion. Zubereitet wird es durch das Mischen von Gemüse wie Auberginen, Paprika und Tomaten nach dem ursprünglichen Köpoğlu-Rezept.
7.50CHF
Mercimek Köftesi (Linsenbällchen)
Köstlich aromatische vegetarische Linsenbällchen. Hergestellt aus roten Linsen, Bulgur und einigen sorgfältig ausgewählten Zutaten. Serviert mit 5 Stück
7.00CHF
Yaprak Sarma (Gefüllte Weinblätter)
Gefüllte Weinblätter "Yaprak Sarması" ist eines der traditionellen und beliebten Vorspeisen-Olivenöl-Gerichte in der Türkei. Dieses vegane Rezept stammt aus der osmanischen Küche. Serviert mit 5 Stück
7.00CHF
Nohut Tava (Kichererbsen im Backoffen)
Für diese köstliche Vorspeise mit Fleisch, Olivenöl und Gemüse gibt es keine Worte mehr..
8.00CHF
Unverbindliche Bestellungsanfrage
Ganz einfach: Klicken Sie auf die gewünschte Meze und bestimmen Sie mit dem Regler die Anzahl der Portionen. Min. 10 Personen